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AF659
Frederic Magnien - フレデリック・マニャン フランス / ブルゴーニュ
Gevrey Chambertin V.V Jar 赤 750ml
『フランスワイン12本以上で5％オフ』
ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジャー熟成 2022
参考上代 ¥13,400¥13,400 - ¥13,400参考上代 ¥13,400会員向け価格ブロションとの境界にあるアン・シャン（En Champs）等、標高240～280m の15 区画。総面積3ha。小石が多く混じった粘土石灰質だがジュヴレの特徴でもある骨格のしっかりとした強さを得るため、より石灰分の多い土壌を選んでいる。平均樹齢は55年。50％全房。6日間のマセラシオン。自然酵...
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A6365
Perillo - ペリッロ イタリア / カンパーニャ
Taurasi Riserva "Pie Franco" 15anni 赤 750ml
タウラジ・リゼルヴァ・ピエフランコ・クインディチアンニ 2005
参考上代 ¥16,800¥16,800 - ¥16,800参考上代 ¥16,800会員向け価格樹齢100年以上のプレ・フィロキセラのコーダ・ディ・カヴァッロ種のみ。11月第2週目にカンティーナ裏の砂地の畑から収穫。約20～25日間の発酵後、スロベニア産オーク樽で28～30日間熟成。その後ステンレスタンクに戻し、瓶詰めする前に数回移し替えを行う。瓶内熟成は8年間というタウラジでも最長の熟...
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AF545
Vigneti Massa - ヴィニェーティ・マッサ イタリア / ピエモンテ
Timorasso "Sterpi" (SC) 白 750ml
ティモラッソ・ステルピ 2022
参考上代 ¥14,200¥14,200 - ¥14,200参考上代 ¥14,200会員向け価格南西向きのステルピ畑。畑名は雑木林を意味する方言。表土が薄く岩盤の上にある畑。土壌中にはシリスが多く含まれるので痩せている。手収穫後、低温で1日デブルバージュ。空気圧で酸化しないように圧搾。48～60時間のみマセレーション。発酵はステンレスタンクで18度～23度の低温で行う。バトナージュしなが...
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AF252
Roagna - ロアーニャ イタリア / ピエモンテ
Derthona Bianco "Montemarzino" Timorasso 白 750ml
デルトーナ・ビアンコ・モンテマルツィーノ・ティモラッソ 2021
参考上代 ¥19,000¥19,000 - ¥19,000参考上代 ¥19,000会員向け価格デルトーナの代表品種ティモラッソを大樽で自然発酵。2年間シュール・リーで熟成するが重さを出すのではないのでバトナージュは無し。繊細さ、フレッシュさ、香を重視している。
参考上代 ¥19,000¥19,000 - ¥19,000参考上代 ¥19,000会員向け価格 -
AJ319
Roagna - ロアーニャ イタリア / ピエモンテ
Derthona Bianco "Montemarzino" Timorasso 白 750ml
デルトーナ・ビアンコ・モンテマルツィーノ・ティモラッソ 2022
参考上代 ¥21,800¥21,800 - ¥21,800参考上代 ¥21,800会員向け価格デルトーナの代表品種ティモラッソを大樽で自然発酵。2年間シュール・リーで熟成するが重さを出すのではないのでバトナージュは無し。繊細さ、フレッシュさ、香を重視している。
参考上代 ¥21,800¥21,800 - ¥21,800参考上代 ¥21,800会員向け価格 -
AF393
Denis Montanar - デニス・モンタナール イタリア / フリウリ ヴェネツィア ジュリア
Toy Wine 48mesi MG 泡白 1500ml
トイ・ワイン・48ヶ月・マグナム（箱） [12-18]
参考上代 ¥19,000¥19,000 - ¥19,000参考上代 ¥19,000会員向け価格トレッビアーノ30％、モスカート40％、フリウラーノ10％、ソーヴィニヨン10％、ピノ・ビアンコ10％ 除梗後破砕。木製の開放タンクで 3 日間マセラシオン。ヴィンテージ毎に醸造。ステンレスタンクで1年休ませた後アッサンブラージュ。2018年のモストを加えて独自の自然酵母で瓶内2次発酵。48ヶ...
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A8570
Gosset - ゴッセ フランス / シャンパーニュ
12ans de Cave a Minima Brut Rose 泡ロゼ 750ml
ドゥゾン・ド・カーヴ・ア・ミニマ・ブリュット・ロゼ（箱） N.V
参考上代 ¥25,000¥25,000 - ¥25,000参考上代 ¥25,000会員向け価格葡萄はモンターニュ・ド・ランス、コート・デ・ブランのグラン・クリュ主体に、一番搾り果汁のみを使用。ベースワインは2009年。温暖な年で小粒で良質な葡萄が収穫できた。とりわけ白亜質が表出しているクリュの中から厳選。PNのうち8％は赤ワインにしてアッサンブラージュ。繊細で柔らかな泡、豊かで力強い果...
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AF683
Frederic Magnien - フレデリック・マニャン フランス / ブルゴーニュ
Nuits Saint Georges "Les Damodes" Jar [1er Cru] 赤 750ml
ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・ダモド・ジャー熟成 2022
参考上代 ¥17,400¥17,400 - ¥17,400参考上代 ¥17,400会員向け価格ダモドはご婦人達を意味する畑。ヴォーヌ・ロマネのダモド畑のニュイ・サン・ジョルジュ側。性格的にはヴォーヌ・ロマネに近く、NSGで最も柔らかく、繊細で余韻も柔らかく広がる、まさにご婦人のようなワインが生まれる。ピンク色の酸化した岩盤の上に薄く砂質の多い表土がのっている状態。ニュイ・サン・ジョルジ...
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AF979
Frederic Magnien - フレデリック・マニャン フランス / ブルゴーニュ
Nuits Saint Georges "Les Damodes" Jar [1er Cru] 赤 750ml
ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・ダモド・ジャー熟成 2023
参考上代 ¥16,600¥16,600 - ¥16,600参考上代 ¥16,600会員向け価格ダモドはご婦人達を意味する畑。ヴォーヌ・ロマネのダモド畑のニュイ・サン・ジョルジュ側。性格的にはヴォーヌ・ロマネに近く、NSGで最も柔らかく、繊細で余韻も柔らかく広がる、まさにご婦人のようなワインが生まれる。ピンク色の酸化した岩盤の上に薄く砂質の多い表土がのっている状態。ニュイ・サン・ジョルジ...
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AJ458
Philippe Pacalet - フィリップ・パカレ フランス / ブルゴーニュ
Nuits Saint Georges Rouge 赤 750ml
ニュイ・サン・ジョルジュ・ルージュ 2023
参考上代 ¥24,000¥24,000 - ¥24,000参考上代 ¥24,000会員向け価格樹齢50年。急斜面の畑で石灰岩比率が極端に高く痩せているバ・ド・コンブとオー・ラヴィエールのアッサンブラージュ。ニュイ・サン・ジョルジュらしいリッチさ、力強さ、ストラクチャーがあり、特徴的なブラックカラントの香。口中はフレッシュで真っ直ぐな味わいで立体的。
参考上代 ¥24,000¥24,000 - ¥24,000参考上代 ¥24,000会員向け価格Sold out -
A5712
Chateau Closiot - シャトー・クロジオ フランス / ボルドー
Barsac Les Dames de Bonneau 甘 750ml
バルサック・レ・ダム・ド・ボノー 2018
参考上代 ¥19,800¥19,800 - ¥19,800参考上代 ¥19,800会員向け価格バルサックの畑の中で最もポテンシャルが高いとも言われるレ・ダム・デュ・クロ。他の畑より収穫が遅い。セミヨンは開花のタイミングがばらつくので熟すタイミングもバラバラなので1つの畑で6回に分けて収穫する。バリック発酵、熟成。50％新樽、50％2年樽を使用。30ヶ月の熟成を経て瓶詰め。残糖は191g...
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A4440
Le Puy - ル・ピュイ フランス / ボルドー
Barthelemy 赤 750ml
バルテルミ 2017
参考上代 ¥23,000¥23,000 - ¥23,000参考上代 ¥23,000会員向け価格メルロとカベルネ・ソーヴィニヨンが植樹されたレ・ロック区画のメルロのみを使用。100％除梗。コンクリート・タンクで4週間マセラシオン。果帽をネットでワイン中に沈めて（ピシャージュもルモンタージュも一切行わない）優しい抽出を促す。お茶を煎じるような手法で、インフュージョンと呼ばれる。澱引きせずに...
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A9019
Le Puy - ル・ピュイ フランス / ボルドー
Barthelemy 赤 750ml
バルテルミ 2019
参考上代 ¥25,000¥25,000 - ¥25,000参考上代 ¥25,000会員向け価格メルロとカベルネ・ソーヴィニヨンが植樹されたレ・ロック区画のメルロのみを使用。100％除梗。コンクリート・タンクで4週間マセラシオン。果帽をネットでワイン中に沈めて（ピシャージュもルモンタージュも一切行わない）優しい抽出を促す。お茶を煎じるような手法で、インフュージョンと呼ばれる。澱引きせずに...
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A9020
Le Puy - ル・ピュイ フランス / ボルドー
Barthelemy 赤 750ml
バルテルミ 2020
参考上代 ¥25,000¥25,000 - ¥25,000参考上代 ¥25,000会員向け価格メルロとカベルネ・ソーヴィニヨンが植樹されたレ・ロック区画のメルロのみを使用。100％除梗。コンクリート・タンクで4週間マセラシオン。果帽をネットでワイン中に沈めて（ピシャージュもルモンタージュも一切行わない）優しい抽出を促す。お茶を煎じるような手法で、インフュージョンと呼ばれる。澱引きせずに...
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A8545
Roagna - ロアーニャ イタリア / ピエモンテ
Barbaresco "Albesani" 赤 750ml
バルバレスコ・アルベッザーニ 2017
参考上代 ¥23,000¥23,000 - ¥23,000参考上代 ¥23,000会員向け価格ネイヴェ村。土壌は石灰を含む赤い粘土質土壌。少し砂も含む。標高は160-270mでサント・ステファノ丘の南側の傾斜で南側にはガッリーナの丘があるので盆地のような形状になっている。暖かい空気が溜まるので葡萄は早く熟す。厳しさよりも柔らかく、シナモンのような甘い香が特徴的。香りやタンニンのバランス...
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A9208
Piero Busso - ピエロ・ブッソ イタリア / ピエモンテ
Barbaresco "Albesani" Vigna Borgese 赤 750ml
バルバレスコ・アルベッザーニ・ヴィーニャ・ボルゲーゼ 2020
参考上代 ¥14,000¥14,000 - ¥14,000参考上代 ¥14,000会員向け価格標高210-240mの南東向き斜面。アルベッザーニの中心部の最上部にある1枚畑。シルト、粘土主体の泥灰土壌の「マルネ・ディ・サンタガタ・フォッシリ」と呼ばれる青い泥灰土壌。樹齢は30-70年。除梗後、ステンレスタンクで自然発酵、約35日間のマセラシオン。大樽で熟成。その後、24ヶ月間瓶内熟成。...
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A8546
Roagna - ロアーニャ イタリア / ピエモンテ
Barbaresco "Gallina" 赤 750ml
バルバレスコ・ガッリーナ 2017
参考上代 ¥23,000¥23,000 - ¥23,000参考上代 ¥23,000会員向け価格ネイヴェに位置。標高は190-290m。アルベッサーニの1つ南の丘陵。土壌は、主に泥灰土で細かい砂を多く含んでいる。昼夜の寒暖差が大きく、ワインは上品だが骨格はしっかりしている。タンニンは大きく量も多めなのでアルベッサーニとは全く違う男性的な力強さも感じさせる。長期熟成に向く。
参考上代 ¥23,000¥23,000 - ¥23,000参考上代 ¥23,000会員向け価格 -
A9209
Piero Busso - ピエロ・ブッソ イタリア / ピエモンテ
Barbaresco "Gallina" 赤 750ml
バルバレスコ・ガリーナ 2019
参考上代 ¥17,500¥17,500 - ¥17,500参考上代 ¥17,500会員向け価格標高220-240mの南西向き斜面。シルト、粘土主体の泥灰土壌の「マルネ・ディ・サンタガタ・フォッシリ」と呼ばれる青い泥灰土壌で砂質が多く混じる。樹齢は25-50年。除梗後、タインと呼ばれる木製桶で自然発酵、40日間以上のマセラシオン。大樽で熟成。その後、24ヶ月間瓶内熟成。年間生産本数：30...
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A9816
Rabaja di Bruno Rocca - ラバヤ・ディ・ブルーノ・ロッカ イタリア / ピエモンテ
Barbaresco "Curra" 赤 750ml
バルバレスコ・クラ 2020
参考上代 ¥19,000¥19,000 - ¥19,000参考上代 ¥19,000会員向け価格ネイヴェ村に位置する単一畑クラ。ラバヤより石灰含有量がかなり多いのでワイン自体が硬く引き締まった印象。醸造はサブマージド・キャップでステンレス醗酵（30～40日間マセラシオン）12～16ヶ月大樽熟成。
参考上代 ¥19,000¥19,000 - ¥19,000参考上代 ¥19,000会員向け価格 -
A5021
Rabaja di Bruno Rocca - ラバヤ・ディ・ブルーノ・ロッカ イタリア / ピエモンテ
Barbaresco "Curra" Riserva 赤 750ml
バルバレスコ・クラ・リゼルヴァ 2015
参考上代 ¥25,000¥25,000 - ¥25,000参考上代 ¥25,000会員向け価格ネイヴェ村に位置する単一畑クラ。石灰含有量が多く、ワイン自体が硬いので、長期マセラアシオン、バリックではなく、大樽での長期熟成を採用した新しい取組み。醸造は先代の造りに近いので、エチケットも先代のエチケットを復活させた。サブマージド・キャップで木桶で40～50日マセラシオン発酵。その後大樽で1...
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A9207
Piero Busso - ピエロ・ブッソ イタリア / ピエモンテ
Barbaresco "San Stunet" 赤 750ml
バルバレスコ・サン・ステュネット 2020
参考上代 ¥14,000¥14,000 - ¥14,000参考上代 ¥14,000会員向け価格トレイゾにあるサン・ステューネット畑。標高400mの南東向き斜面。サーラバリアン紀の少し古い土壌。黄色い泥灰土と砂が圧縮された石灰土壌（フォルマツィオーネ・ディ・レクイオ）で石灰比率が非常に高い。樹齢は約35年。除梗後、ステンレスタンクで自然発酵、約35日間のマセラシオン。その後。24ヶ月間の...
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AF249
Roagna - ロアーニャ イタリア / ピエモンテ
Barbaresco "Faset" 赤 750ml
バルバレスコ・ファセット 2018
参考上代 ¥26,000¥26,000 - ¥26,000参考上代 ¥26,000会員向け価格タナロ川に最も近く、アジリとガヤのソリ・ティルディンに挟まれた小さな畑。川からの冷気を強く受ける。標高は270-290m。土壌はカルシウム、マグネシウム、マンガンが豊かで、少し砂質も混じっている。ワインは果実よりもミネラル分が豊富で凛とした美しさがある。華やかな香りとエレガントな飲み口が特徴。
参考上代 ¥26,000¥26,000 - ¥26,000参考上代 ¥26,000会員向け価格Sold out -
A9817
Rabaja di Bruno Rocca - ラバヤ・ディ・ブルーノ・ロッカ イタリア / ピエモンテ
Barbaresco "Maria Adelaide" 赤 750ml
バルバレスコ・マリア・アデライデ 2019
参考上代 ¥25,000¥25,000 - ¥25,000参考上代 ¥25,000会員向け価格現当主ブルーノの母親の名前を冠した最上級キュヴェ。2001年が最初のヴィンテージで2004、2006、2007と最良年のみ造られる。通常のキュヴェ以上にマセラシオン期間を長く取り、長期熟成を目的に造っている。単一畑とは考え方を別にしており、特に区画を決めている訳ではなく、その年の最も素晴らしい...
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AJ042
Rabaja di Bruno Rocca - ラバヤ・ディ・ブルーノ・ロッカ イタリア / ピエモンテ
Barbaresco "Marcorino" 赤 750ml
バルバレスコ・マルコリーノ 2021
参考上代 ¥22,000¥22,000 - ¥22,000参考上代 ¥22,000会員向け価格バルバレスコでは珍しい南東向きの畑。成熟はゆっくりで、収穫も遅く、多くの要素を持った葡萄がうまれる。畑面積は0.86ha。前の畑の所有者が 1963 年にバルバレスコの古い村の台木を植えた畑なので、収量は低い分凝縮する。
参考上代 ¥22,000¥22,000 - ¥22,000参考上代 ¥22,000会員向け価格 -
A9815
Rabaja di Bruno Rocca - ラバヤ・ディ・ブルーノ・ロッカ イタリア / ピエモンテ
Barbaresco "Rabaja" 赤 750ml
バルバレスコ・ラバヤ 2020
参考上代 ¥19,000¥19,000 - ¥19,000参考上代 ¥19,000会員向け価格最も重要な畑ラバヤはトゥーフォと呼ばれる石灰質の堆積土壌であり、特に珪素が強く、他の土壌より青がかった色調が特徴的。南西向きで日照量が最も多い畑で、盆地上になっている。下部にはタナロ川が流れていてタナロ川から年間を通じてこの盆地を冷たい風が吹き抜けていく。この風がカビや病気から葡萄を守ってくれ...
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A8822
Olek Bondonio - オレク・ボンドニオ イタリア / ピエモンテ
Barbaresco "Roncagliette" 赤 750ml
バルバレスコ・ロンカリエッテ 2020
参考上代 ¥14,000¥14,000 - ¥14,000参考上代 ¥14,000会員向け価格ガヤのソリ・ティルディンに隣接する区画で樹齢は50年を超える。土壌は青いトゥーフォと呼ばれる粘土石灰質ですが、押し固められた砂を多く含み、マグネシウムを大量に含んでいるのでワインに塩っぽさを与えます。醸造は手作業に拘り、伝統的。収穫は家族のみで行い、手作業で破砕し、野生酵母のみで発酵。マセラシ...
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A6854
Vigneti Massa - ヴィニェーティ・マッサ イタリア / ピエモンテ
Barbera Colli Tortonesi "Bigolla" 赤 750ml
バルベーラ・コッリ・トルトネージ・ビゴッラ 2010
参考上代 ¥15,500¥15,500 - ¥15,500参考上代 ¥15,500会員向け価格単一畑ビゴッラ。マッサ家で最も古い畑でお爺さんが植樹したもの。樹齢は50年以上。醗酵は大きな木桶で野生酵母のみで行われる。マロラクティック発酵が起きる前に古いバリックに移し、発酵を続ける。マセラシオンは20日程度。熟成は古いバリックで2年。酸化防止剤無添加で補酒もせずに熟成。ボトリング後、更に...
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AF764
Elio Altare - エリオ・アルターレ イタリア / ピエモンテ
Barolo "Arborina" 赤 750ml
バローロ・アルボリーナ 2020
参考上代 ¥21,000¥21,000 - ¥21,000参考上代 ¥21,000会員向け価格ラ・モッラを代表する畑の1つでカンティーナの真下に広がる畑。砂質が非常に強いので最もラ・モッラらしい畑とも言われる。悲運なのは雹の通り道になっているので雹害が多い事。アルターレでは雹対策でネットを張り、雹害から葡萄を守っている。4～5日のマセラシオン。熟成はバリックで24ヶ月（30％新樽）。
参考上代 ¥21,000¥21,000 - ¥21,000参考上代 ¥21,000会員向け価格Sold out -
A9547
Luigi Baudana (G.D.Vajra) - ルイジ・バウダーナ イタリア / ピエモンテ
Barolo "Cerretta" 赤 750ml
バローロ・チェレッタ 2019
参考上代 ¥14,000¥14,000 - ¥14,000参考上代 ¥14,000会員向け価格典型的なセッラルンガらしいトルトニアン期のフォルマッチオーニ・ディ・リクイオ（圧縮されたマール）土壌。バウダーナの東側にあり、少し標高が高い。東南向き斜面で冷涼。ティニと呼ばれる開放醗酵槽で発酵。マセラシオンは25～30日と長め。サブマージド・キャップで果皮を出来る限り刺激しないで繊細さを得る...
詳細を全部見る参考上代 ¥14,000¥14,000 - ¥14,000参考上代 ¥14,000会員向け価格 -
AJ271
Luigi Baudana (G.D.Vajra) - ルイジ・バウダーナ イタリア / ピエモンテ
Barolo "Cerretta" 赤 750ml
バローロ・チェレッタ 2020
参考上代 ¥14,000¥14,000 - ¥14,000参考上代 ¥14,000会員向け価格典型的なセッラルンガらしいトルトニアン期のフォルマッチオーニ・ディ・リクイオ（圧縮されたマール）土壌。バウダーナの東側にあり、少し標高が高い。東南向き斜面で冷涼。ティニと呼ばれる開放醗酵槽で発酵。マセラシオンは25～30日と長め。サブマージド・キャップで果皮を出来る限り刺激しないで繊細さを得る...
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A9546
Luigi Baudana (G.D.Vajra) - ルイジ・バウダーナ イタリア / ピエモンテ
Barolo "Baudana" 赤 750ml
バローロ・バウダーナ 2019
参考上代 ¥14,000¥14,000 - ¥14,000参考上代 ¥14,000会員向け価格セッラルンガでは珍しいサンタガタ・フォッシーリ（シルト、砂、粘土）が強い土壌でパラファダ、ラッツァリートの北部にある南西斜面という個性的な畑。ティニと呼ばれる開放醗酵槽で発酵。マセラシオンは25～30日と長め。サブマージド・キャップで果皮を出来る限り刺激しないで繊細さを得る。熟成はスラヴォニア...
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AJ270
Luigi Baudana (G.D.Vajra) - ルイジ・バウダーナ イタリア / ピエモンテ
Barolo "Baudana" 赤 750ml
バローロ・バウダーナ 2020
参考上代 ¥14,000¥14,000 - ¥14,000参考上代 ¥14,000会員向け価格セッラルンガでは珍しいサンタガタ・フォッシーリ（シルト、砂、粘土）が強い土壌でパラファダ、ラッツァリートの北部にある南西斜面という個性的な畑。ティニと呼ばれる開放醗酵槽で発酵。マセラシオンは25～30日と長め。サブマージド・キャップで果皮を出来る限り刺激しないで繊細さを得る。熟成はスラヴォニア...
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AF244
Roagna - ロアーニャ イタリア / ピエモンテ
Barolo "Pira" 赤 750ml
バローロ・ピラ 2018
参考上代 ¥26,000¥26,000 - ¥26,000参考上代 ¥26,000会員向け価格参考上代 ¥26,000¥26,000 - ¥26,000参考上代 ¥26,000会員向け価格Sold out -
A6606
Oddero - オッデーロ イタリア / ピエモンテ
Barolo "Bussia Vigna Mondoca" Riserva 赤 750ml
バローロ・ブッシア・ヴィーニャ・モンドゥーカ・リゼルヴァ 2015
参考上代 ¥25,000¥25,000 - ¥25,000参考上代 ¥25,000会員向け価格樹齢35年程度の若い畑で標高は350ｍ、1.13ha。ステンレスタンクで発酵、マセラシオンは30日と長め。マロラクティック発酵は12月までゆっくりと続く。熟成は30hlのスラヴォニア大樽で36ヶ月。その後、ボトル内で24ヶ月以上。トータル5年以上の熟成。たっぷりと熟してドライフラワー、バルサミ...
詳細を全部見る参考上代 ¥25,000¥25,000 - ¥25,000参考上代 ¥25,000会員向け価格 -
AJ172
G.D.Vajra - G.D.ヴァイラ イタリア / ピエモンテ
Barolo "Bricco delle Viole" 赤 750ml
バローロ・ブリッコ・デッレ・ヴィオーレ 2020
参考上代 ¥15,500¥15,500 - ¥15,500参考上代 ¥15,500会員向け価格バローロの歴史あるブドウ畑の中でも、ブリッコ・デッレ・ヴィオーレはアルプスに最も近く標高400ｍ～480ｍ。村の西に位置する。完璧な南向きの畑で花が早く咲く事に由来した名前。年にもよるがだいたい10月中旬に収穫。収穫時、作業台、除梗後の3回選別を行い完璧な果実を得る。伝統的な縦型のトノーノで発...
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A7611
Cavallotto Bricco Boschis - カヴァロット・ブリッコ・ボスキス イタリア / ピエモンテ
Barolo "Bricco Boschis" 赤 750ml
『イタリアワイン12本で5％オフ』
バローロ・ブリッコ・ボスキス 2018
参考上代 ¥15,000¥15,000 - ¥15,000参考上代 ¥15,000会員向け価格バローロで歴史上初めて有機栽培が導入された畑。区画毎に分けて野性酵母のみを使って水平ステンレスタンクで、ヴィンテージによって25～35日間マセラシオンしながら発酵。1度移し替えを行い、伝統的スラヴォニアンオークの大樽で36ヶ月以上熟成。アッサンブラージュして6ヶ月休ませてボトリング。ボトリング...
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